fa ارتباط بین مصرف غلات تصفیه شده و غلات کامل با خطر بروز عوامل تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک در افراد بزرگسال: مطالعه قند و لیپید تهران تغذيه Nutrition پژوهشی Original <span style="font-size:9pt"><span style="line-height:16.0pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Arial,"><span style="font-weight:bold"><u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">مقدمه</span></span></u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">:</span></span> <span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">هدف از این مطالعه بررسی ارتباط بین مصرف غلات تصفیه شده و غلات کامل با خطر بروز عوامل تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک در افراد بزرگسال بود.<u> مواد و روش &shy;ها</u>: در این مطالعه آینده &shy;نگر، مصرف غلات کامل و غلات تصفیه شده در 1452 فرد شرکت&shy; کننده در مطالعه قند و لیپید تهران، با استفاده از پرسش‌نامه بسامد خوراک روا و پایا اندازه &shy;گیری شد. اجزای تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک بر اساس معیارهای کارگروه درمانی بزرگسالان تعریف شد. </span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">برای بررسی ارتباط دریافت انواع غلات با اجزای تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک؛ از </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">مدل</span></span> <span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">رگرسیونی </span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">کاکس استفاده گردید. </span></span><u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">یافته &shy;ها</span></span></u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">: میانه دریافت غلات کامل 121/7 گرم در روز و میانگین غلات تصفیه شده 202/2 گرم در روز بود. پس از تعدیل متغیرهای مخدوش‌کننده ارتباط مستقیم و معنی&shy; داری</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">بین </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">دریافت غلات تصفیه شده با بروز افزایش تری&shy; گلیسرید سرم (نسبت خطر 1/03، فاصله <i>اطمینان</i>: (2/18-1/31))، چاقی شکمی (نسبت خطر 1/33، فاصله اطمینان: (1/75-1/02))، پر فشاری خون (نسبت خطر 1/33، فاصله اطمینان: (1/75-1/01)) و کاهش</span></span> <span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">لیپوپروتئین پرچگال </span></span>&nbsp;(HDL)<span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">(نسبت خطر؛ 1/52؛ فاصله اطمینان: (1/84-1/25))، مشاهده شد. دریافت غلات کامل هیچ ارتباطی با اجزای تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک نداشت. <u>نتیجه‌گیری</u>: کاهش مصرف غلات تصفیه شده می &shy;تواند از بروز عوامل تشکیل&shy; دهنده سندرم متابولیک پیشگیری نماید.</span></span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp; <span style="font-size:9pt"><span style="text-justify:inter-ideograph"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Arial,"><span style="font-weight:bold"><u>Introduction</u>: This study aimed to investigate the relationship between the consumption of refined and whole grains and the risk of the metabolic syndrome in adults. <u>Materials and Methods</u>: In this prospective study, the consumption of whole and refined grains was assessed in 1452 subjects who participated in the Tehran Lipid and Glucose Study using a valid and reliable food frequency questionnaire. Metabolic syndrome components were defined based on the Adult Treatment Panel criteria. The Cox regression model was used to investigate the relationship between the consumption of various types of cereals and the components of the metabolic syndrome. <u>Results</u>: The median of whole grains consumption was 121.7 g per day, and the average consumption of refined grains was 202.2 g per day. Refined grains have a significant and positive association with increased serum triglycerides (risk ratio [RR], 1.03; CI, 1.31-2.18), and abdominal obesity (RR, 1.33; CI, 1.02-1.75) blood pressure (RR, 1.33; CI, 1.01-1.75), and reduction of high-density lipoprotein (HDL; RR, 1.52; CI, 1.25-1.84) after adjustment for confounders. The consumption of whole grains had no relationship with the components of the metabolic syndrome. <u>Conclusion</u>: Reducing the consumption of refined grains can prevent the occurrence of metabolic syndrome components.<span dir="RTL" lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="font-family:Lotus"></span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp; غلات کامل, غلات تصفیه شده, اجزای تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک Whole grains, Refined grains, Metabolic syndrome components 156 166 http://ijem.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1844-1&slc_lang=fa&sid=1 M Navvab مطهره نواب navvab@yahoo.com 4000319475328460045773 4000319475328460045773 No Nutrition and Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran مرکز تحقیقات تغذیه در بیماری های غدد درون ریز، پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی S Hosseinpour-Niazi سمیه حسین پور نیازی s.hossainpour@yahoo.com 4000319475328460045774 4000319475328460045774 Yes Nutrition and Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran مرکز تحقیقات تغذیه در بیماری های غدد درون ریز، پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی P Mirmiran پروین میرمیران parvin.mirmiran@gmail.com 4000319475328460045775 4000319475328460045775 No Nutrition and Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran مرکز تحقیقات تغذیه در بیماری های غدد درونریز، پژوهشکده علوم غدد درونریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی J Mirzay Razaz جلال الدین میرزای رزاز mirmiran@endocrine.ac.ir 4000319475328460045776 4000319475328460045776 No Department of Community Nutrition, Faculty of Nutrition and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران F Azizi فریدون عزیزی azizi@endocrine.ac.ir 4000319475328460045777 4000319475328460045777 No Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran مرکز تحقیقات غدد درون ریز، پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی