fa تأثیر مصرف زردچوبه بر سطوح سرمی مولکول اتصالی داخل سلولی، آهن، فریتین و ظرفیت کلی اتصال به آهن در افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی تغذيه Nutrition پژوهشی Original <p dir="RTL"><u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">مقدمه</span></span></span></u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">: مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر مصرف زردچوبه بر سطوح سرمی مولکول اتصالی داخل سلولی (</span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">ICAM</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">)، آهن، فریتین و ظرفیت کلی اتصال به آهن </span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">(TIBC)</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;"> به عنوان بخشی از عوامل خطر قلبی ـ عروقی در افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی </span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">(NAFLD)</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;"> انجام شد. <u>مواد و روش‌ها</u>: کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور کنترل&shy;دار حاضر بر روی 46 فرد مبتلا به </span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">NAFLD</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;"> مراجعه‌کننده به پزشک متخصص گوارش و تشخیص داده شده به روش سونوگرافی کبد، انجام گرفت. افراد به دو گروه &nbsp;آزمون (23 نفر مصرف‌کننده‌ی زردچوبه) و شاهد (23 نفر مصرف‌کننده‌ی دارونما) تقسیم شدند. گروه آزمون روزانه 6 کپسول محتوی 500 میلی‌گرم زردچوبه و گروه شاهد به تعداد و با ظاهر و مزه مشابه دارونما به مدت 12 هفته دریافت کردند. اندازه‌گیری‌های تن‌سنجی، دریافت غذایی و پارامترهای بیوشیمیایی خون در ابتدا و انتهای مطالعه انجام گرفته و داده‌ها با روش‌های آماری تی مستقل، تی زوجی و تحلیل کوواریانس بررسی شد. <u>یافته‌ها</u>: در ابتدا تفاوت آماری معنی&shy; داری در متغیرهای سن، جنس، نمایه توده بدنی </span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">(BMI)</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">، دریافت روزانه انرژِی و درجه کبد چرب، بین دو گروه وجود نداشت. سطح سرمی </span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">&nbsp;ICAM</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">در گروه آزمون به طور معنی&shy; داری در پایان مطالعه نسبت به ابتدای مطالعه کاهش یافت (0/001=</span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">P</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">). مصرف زردچوبه سبب کاهش معنی دار سطح سرمی فریتین در مقایسه با گروه شاهد گردید</span></span></span> <span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">(0/026=</span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">P</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;">). <u>نتیجه‌گیری</u>: نتایج این مطالعه نشان داد مصرف زردچوبه اثرات مطلوبی بر سطوح سرمی </span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">ICAM</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;"> و فریتین در افراد مبتلا به </span></span></span><span dir="LTR" style="font-weight: normal;">NAFLD</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: 11pt;"> داشته و به نظر می‌رسد در کنترل عوامل خطر این بیماری موثر باشد.</span></span></span><br> &nbsp;</p> <u>Introduction</u>: The aim of this study was to investigate the effects of turmeric consumption on serum levels of ICAM, iron, ferritin and the total iron binding capacity (TIBC) as cardiovascular risk factors in patients with non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD). <u>Material and Methods</u>: A randomized, double blind controlled clinical trial was conducted on 46 NAFLD patients who were referred to a gastroenterologist and diagnosed with liver ultrasonography. The subjects were assigned into two groups, experimental (n=23) and placebo (n=23). The experimental group received 6 capsules containing 500 mg turmeric and the control group received the same number of placebo capsules for 12 weeks. Anthropometric measurements, dietary intake and blood biochemical parameters were assessed at the beginning and at the end of the study. Data were analyzed by Independent t-test, Paired t-test and ANCOVA. <u>Results</u>: There were no statistically significant differences in age, sex, body mass index, daily energy intakes and echogenicity of liver between the two groups at the beginning. The level of ICAM in the experimental group significantly decreased at the end of the study compared to the beginning (P=0.001). Turmeric consumption significantly decreased serum ferritin levels at the end of the study compared to control group (P=0.026). <u>Conclusion</u>: The results of this study showed that turmeric consumption has beneficial effects on serum levels of ICAM and ferritin in individuals with NAFLD and most likely is effective in controlling the risk factors of this disease. کبد چرب غیر الکلی, زردچوبه, مولکول اتصالی داخل سلولی, آهن, فریتین, ظرفیت کلی اتصال به آهن Nonalcoholic fatty liver disease, Turmeric, Intercellular adhesion molecule, Iron, Ferritin, Total iron binding capacity 185 194 http://ijem.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2553-1&slc_lang=fa&sid=1 Roya Navekar رویا ناوه کار roya.nave@gamil.com 4000319475328460036638 4000319475328460036638 No Tabriz University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تبریز Maryam Rafraf مریم رف رف rafrafm@tbzmed.ac.ir 4000319475328460036639 4000319475328460036639 Yes Tabriz University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تبریز Mehran Mesgari abbasi مهران مسگری عباسی mesgarim@tbzmed.ac.ir 4000319475328460036640 4000319475328460036640 No Tabriz University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تبریز Mohammad Asghari-Jafarabadi محمد اصغزی جعفرآبادی m.asghari862@gmail.com 4000319475328460036641 4000319475328460036641 No Tabriz University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تبریز