Iranian Journal of Endocrinology and Metabolism

fa مقایسه‌ی تاثیر مصرف نان جو دوسر واقعی با نان جو رایج عرضه شده در تهران، بر سطح سرم گلوکز و چربی در سرم مبتلایان به دیس‌لیپیدمی و دیابت نوع 2 The Effect of غدد درون‌ریز Endocrinology پژوهشی Original چکیدهمقدمه: به منظور مقایسه‌ی تاثیر نان جو دوسر واقعی (Oat) با نان جو رژیمی (بارلی) بر پروفایل چربی و قند مبتلایان به دیس‌لیپیدمی و دیابت نوع 2، این پژوهش روی مراجعین به انجمن دیابت ایران انجام گرفت. مواد و روش‌ها: پژوهش به صورت مطالعه‌ای دوسو کور روی 36 فرد مبتلا به دیابت نوع 2، بر اساس قند خون ناشتای بیشتر از 126 میلی‌گرم در صد میلی‌‌لیتر و یکی از شاخص‌های لیپیدی خارج از حد طبیعی انجام شد. بیماران به طور تصادفی در یکی از گروه‌های نان A و B قرار گرفتند. به تمام بیماران، روزانه 250 گرم نان جو دوسر یا نان جو عرضه شده در بازار به مدت 3 هفته داده شد. در ابتدا، پس از 10 روز و انتهای دوره‌ی پژوهش، 5 سی‌سی خون ناشتای وریدی از آزمودنی‌ها گرفته شد. پس از یک دوره پاکسازی سه هفته‌ای، آزمودنی‌های هر گروه به گروه مقابل منتقل گردید و اقدامات مرحله‌ی قبل در مورد آنها تکرار شد. یافته‌ها: یافته‌های این پژوهش نشان داد در هر دو گروه، تمام شاخص‌های متابولیکی و تن‌سنجی به جز WHR بهبود پیدا کرد. میزان تغییرات قند خون ناشتا در گروه دریافت کننده‌ی نان جو دوسر و نان جو رژیمی به ترتیب 7/2±32- و 2/9±2/6- میلی‌گرم در صد میلی‌لیتر و میزان کلسترول ـ HDL در گروه بارلی (رژیمی) و نان جو دوسر به ترتیب 2/0±34/1 و 8/1±2/9 میلی‌گرم بود. نتیجه‌گیری: پژوهش کنونی نشان داد که نان‌های تهیه شده از جو دوسر و جو (بارلی) در بهبود شاخص‌های تن‌سنجی و متابولیکی موثر هستند و اثرات سودمند نان تهیه شده با جو دوسر در کاهش قند خون و کلسترول ـ HDL به مراتب بیشتر است. AbstractIntroduction: This study compared the effects of oat and barley bread on lipid profiles and blood glucose of type 2 diabetic patients. Materials and Methods: In a double blind cross over trial, 36 type 2 diabetic patients were selected based on fasting blood sugar above 126 mg/dl and one lipidemic index that was not within the normal limits, and then randomly assigned into 2 bread groups. Patients were given 250gr oat or barley bread daily for 3 weeks. A 5cc sample of venous blood was taken before, after 10 days and at the end of the trial for assay. After a washout period for 3 weeks, each group was transferred into the opposite group and all underwent the previous phase of that group. A 3 day food recall questionnaire was completed on the 1st, 10th and 21st days in both phases of the trial. Results: Findings indicated that all metabolic and anthropometric indicators were improved in both groups except for WHR. The mean differences of serum fasting glucose in the barley and the oat bread groups were -32±2.7 and 6.2±9.2 mg/dL and for serum HDL in the barley and the oat bread groups were 9.2±1.8 and 1.34±0.2 mg/dL, respectively however the differences in fasting glucose and HDL were significant between the two groups (P=0.001). Conclusion: This study showed that both oat and barley bread are effective in improving of anthropometric and metabolic indicators, the effects of oat bread being more effective in reducing blood glucose and HDL cholesterol. دیابت نوع 2، دیس لیپیدمی، نان جو دوسر، نان جو رژیمی، پروفایل لیپیدی Diabetes type 2, Dislipidemia, Oat bread, Barley bread, , Lipid profile 233 242 http://ijem.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-960-1&slc_lang=fa&sid=1 shajieh Najjar safari شجیعه نجار صفری shajieh_s@yahoo.com 4000319475328460014707 4000319475328460014707 Yes shahid beheshti university معاونت غذا و دارو دانشگاه شهید بهشتی seyyed vahabeddin Rezvani سید وهاب الدین رضوانی Vahab.rezvani@gmail.com 4000319475328460014708 4000319475328460014708 No shahid beheshti university دانش آموخته شعبه بین الملل دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) majid Haji Faraji مجید حاجی فرجی M39faraji@yahoo.com 4000319475328460014709 4000319475328460014709 No National Nutrition & Food Technology Research Institute انستیتو تحقیقات و دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی Bahram Rashidkhani بهرام رشید خانی Rashidkhani@yahoo.com 4000319475328460014710 4000319475328460014710 No National Nutrition & Food Technology Research Institute انستیتو علوم تغذیه و تحقیقات صنایع غذائی ایران