مرکز تحقیقات تغذیه در بیماریهای غدد درونریز، پژوهشکده بیماریهای غدد، پژوهشگاه علوم غدد درونریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران، ، s.hossainpour@yahoo.com
چکیده: (1888 مشاهده)
مقدمه: مصرف غذاهای فوق فرآوریشده با شیوههای ناسالم زندگی؛ مانند فعالیت بدنی کم و سیگار کشیدن ارتباط دارد. هدف از این مطالعه بررسی برهمکنش بین مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و عوامل سبک زندگی (فعالیت بدنی و سیگار) در بروز سندرم متابولیک است. مواد و روش ها: در این مطالعه آیندهنگر ، 1915 فرد بزرگسال از فاز سوم مطالعه قند و لیپید تهران بهمدت 9/8 سال پیگیری شدند. اطلاعات تغذیهای با استفاده از پرسشنامه بسامد خوراک روا و پایا جمعآوری شد. غذاهای فوق فرآوری شده بر اساس شیوه دسته بندی NOVA تعریف شدند. افراد بر اساس وضعیت سیگار کشیدن و فعالیت بدنی به ترتیب به دو گروه سیگاری و غیرسیگاری، و فعالیت بدنی کم، متوسط و زیاد طبقهبندی شدند. بین میزان فعالیت بدنی و وضعیت سیگار کشیدن در طول دوره پیگیری و دریافت غذاهای فوقفرآوریشده با خطر سندرم متابولیک با روش آزمون مدل کاکس برهمکنش مشاهده شد. یافته ها: خطر بروز سندرم متابولیک، پس از تعدیل اثر متغیرهای مخدوش کننده، در افراد در بالاترین چارک دریافت غذاهای فوقفرآوریشده در مقایسه با پایینترین چارک 27 درصد افزایش یافت (نسبت خطر: 1/27؛ فاصله اطمینان 95٪: 1/82-1/09). در میان افراد با فعالیت بدنی کم، و نیز افراد سیگاری، مصرف غذاهای فوق فرآوری شده خطر سندرم متابولیک را به ترتیب 41 درصد (نسبت خطر: 1/41؛ فاصله اطمینان 95٪: 2/37-1/14). و 23 درصد (نسبت خطر: 1/23؛ فاصله اطمینان 95٪: 1/68-1/09) افزایش داد. نتیجهگیری: مصرف غذاهای فوقفرآوریشده بهویژه در ترکیب با سبک زندگی کمتحرک و سیگار کشیدن، خطر بروز سندرم متابولیک را بهطور معناداری افزایش میدهد.
