مقدمه: آدیپونکتین پروتئین اختصاصی مترشحه از بافت چربی است که می‌تواند روی روند پیشرفت دیابت تاثیرگذار باشد. هدف پژوهش حاضر، بررسی تغییرات سطح سرمی آدیپونکتین و تغییرات سطح سرمی لیپید در موش‏های نر دیابتی مورد درمان با عصاره الکلی و آبی 3 گونه گیاه دارویی زرشک، عناب و زعفران بود. مواد و روش‌ها: در مطالعه‌ی تجربی حاضر، موش‏های صحرایی به وسیله‌ی تزریق درون صفاقی استرپتوزوسین دیابتی شدند. موش‌های دیابتی در گروه‌های مختلف تقسیم شده و به مدت 21 روز تحت درمان با عصاره آبی و الکلی گیاهان مورد نظر با دو دوز 25 و 100 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن قرار گرفتند. سطح سرمی آدیپونکتین، قند خون ناشتا، تری‌گلیسرید و کلسترول اندازه‌گیری شد و یافته‌ها با استفاده از آزمون آماری یک طرفه آنووا مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته‌ها‏: سطح سرمی قند خون ناشتا، تری‌گلیسرید و VLDL در تمام گروه‌های دریافت‌کننده‌ی عصاره کاهش معنی‌داری را نشان داد (05/0P<). سطح سرمی کلسترول ـ HDL تنها در گروه دریافت‌کننده‌ی عصاره‌ی الکلی عناب نسبت به گروه دیابتی کنترل تفاوت معنی‌داری نشان داد. سطح سرمی آدیپونکتین در تمام گروه‌های دریافت‌کننده‌ی عصاره افزایش معنی‌داری داشت (05/0P<). نتیجه‌گیری: با توجه به نقش آدیپونکتین در تنظیم سوخت و ساز چربی، و با در نظر گرفتن این موضوع که آدیپونکتین در تمام گروه‌های دریافت‌کننده‌ی عصاره افزایش معنی‌داری نسبت به گروه دیابتی کنترل داشت، می‌توان تنظیم قند و چربی در گروه‌های دیابتی دریافت‌کننده‌ی عصاره را به این هورمون نسبت داد.