fa تأثیر ترکیب صبحانه بر حافظه‌ی کودکان دبستانی شهر اهواز عمومى General پژوهشی Original <p class="Abstract" dir="rtl" style="MARGIN: 0cm 36pt 0pt 1cm TEXT-INDENT: 3.7pt LINE-HEIGHT: 16pt mso-line-height-rule: exactly"><strong><u><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt">مقدمه</span></u><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt">: حذف صبحانه موجب افت عملکرد شناختی می</span><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><span lang="FA" dir="ltr" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span>‎</span><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt">شود اما همه‌ی مطالعه‌ها اثر مثبت مصرف صبحانه را بر عملکرد شناختی نشان نداده‌اند. تفاوت در نوع صبحانه می‌تواند دلیل یافته‌های متناقض در مطالعه‌ها باشد. با این وجود، مطالعه‌ای که اثر نوع صبحانه را بر عملکرد شناختی در ایران بررسی کرده باشد، وجود ندارد. بنابراین این مطالعه به منظور بررسی تأثیر دو نوع صبحانه معمول ایرانی (پرکربوهیدرات و پُر پروتئین) بر عملکرد شناختی کودکان دبستانی طراحی شده است. <u>مواد و روش‌ها</u>: 51 کودک خوب تغذیه شده‌ی 11 -9 ساله (24 پسر و 27 دختر) در مطالعه‌ی حاضر شرکت کردند. کودکان در این طرح کارآزمایی کنترل شده‌ی تصادفی ـ متقاطع، سه روز به فاصله‌ی یک هفته یکی از دو نوع صبحانه را مصرف کرده یا به عنوان شاهد، ناشتا باقی ‌ما</span><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><span lang="FA" dir="ltr" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span>‎</span><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt">ندند. دو نوع صبحانه عبارت بودند از صبحانه‌ی پر کربوهیدرات (60%) و صبحانه‌ی پر پروتئین (25%) که انرژی و چربی یکسان داشتند اما از نظر محتوای کربوهیدرات و پروتئین متفاوت بودند. عملکرد شناختی آن‌ها قبل از صبحانه و 30 و 120 دقیقه بعد از صرف صبحانه به وسیله آزمون‌های استاندارد شده‌ی مؤسسه‌ی </span><font face="Arial"><span dir="ltr" style="mso-font-kerning: 16.0pt">CDR</span><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span></font><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span> بریتانیا با استفاده از رایانه ارزیابی شد. همه‌ی یافته‌ها با استفاده از نرم‌افزار آماری </span><font face="Arial"><span dir="ltr" style="mso-font-kerning: 16.0pt">SPSS</span><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span></font><span style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span> <span lang="FA"><font face="Lotus" size="3">ویرایش 15 پردازش شدند و با قبول سطح معنی‌داری 05/0></font></span></span><font face="Arial"><span dir="ltr" style="mso-font-kerning: 16.0pt">P</span><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span></font><span style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span> <span lang="FA"><font face="Lotus" size="3">مورد قضاوت آماری قرار گرفتند. <u>یافته‌ها</u>: در پی هر سه الگو (مصرف صبحانه‌ی پر کربوهیدرات، مصرف صبحانه‌ی پر پروتئین و عدم مصرف صبحانه) تغییر بارزی در عملکرد شناختی هر دو جنس مشاهده نشد و تفاوت معنی‌داری بین سه گروه در بیشتر آزمون‌های شناختی وجود نداشت. <u>نتیجه‌گیری</u>: یافته</font></span></span><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><span lang="FA" dir="ltr" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span>‎</span><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt">های این مطالعه اثر نوع صبحانه‌ را بر حافظه‌ی کودکان خوب تغذیه شده</span><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><span lang="FA" dir="ltr" style="mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><font face="Arial"> </font></span><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt">نشان نداد و تحقیقات بیشتری لازم است تا تفاوت انواع مختلف صبحانه را بر حیطه</span><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><span lang="FA" dir="ltr" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt"><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span>‎</span><span lang="FA" style="FONT-SIZE: 11pt FONT-FAMILY: Lotus mso-ansi-font-size: 9.0pt mso-font-kerning: 16.0pt">های مختلف عملکرد شناختی نشان دهد. هم‌چنین کمیت و کیفیت صبحانه به دلیل تأثیر بر خُلق، دو عامل مهمی هستند که روی ارتباط صبحانه و عملکرد شناختی اثر می‌گذارند و باید در کنار آن مورد سنجش قرار گیرند.</span></strong><span dir="ltr" style="mso-font-kerning: 16.0pt"><p></p></span></p> <p class="Abstract" style="MARGIN: 0cm 1cm 0pt DIRECTION: ltr unicode-bidi: embed TEXT-ALIGN: justify"><strong><font face="Arial"><u>Introduction</u>: While missing breakfast has been known to result in declines in cognitive function, not all studies show positive effects of breakfast consumption on cognitive function. Differences in breakfast composition may account for some of the contradictory results across studies. However, since we could not find any published study from <place w:st="on"><country-region w:st="on">Iran</country-region></place> investigating the effect of breakfast composition on cognitive performance, this study designed to assess the effect of 2 common Iranian breakfast foods (high carbohydrate, high protein) on the cognitive performance of elementary school children. <u>Material and Methods</u>: Fifty-one well-nourished children (27 girls) aged 9-11 years took part in the present study. Children consumed one of 2 breakfasts (subjects) or took no breakfast (controls) in a randomized cross-over design with one week in between for a wash-out period. The two breakfasts were high carbohydrate (60%) and high protein (25%), similar in energy and fat, but differing in carbohydrate and protein composition. Cognitive performance was assessed prior to and 30 and 120 minutes after breakfasts, using a selection of tests from the CDR standard computerized assessment system. Statistical analysis was conducted by using SPSS (version 15) and P<0.05 was considered as the level of significance. <u>Results</u>: Results indicated that all 3 treatments (high carbohydrate, high protein, fasted state) were followed by decline in cognitive performance in both sexes, with no significant differences between the 2 groups, in most of the tasks. <u>Conclusion: </u>Our results did not show the effect of breakfast composition on the memories of well-nourished children and further research should address the extent to which different types of breakfast influence different domains of cognitive function. Also quality and quantity of breakfast should be assessed besides cognition, because of their effect on mood. </font></strong></p> نوع صبحانه، عملکرد شناختی، حافظه، کودکان دبستانی Breakfast composition, Cognitive performance, Memory, Children 247 256 http://ijem.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-81-55&slc_lang=fa&sid=1 F. Amiri فاطمه سادات امیری 400031947532846003550 400031947532846003550 No R. Amani رضا امانی rezaamani@hotmail.com 400031947532846003551 400031947532846003551 Yes B. Rashidkhani بهرام رشیدخانی 400031947532846003552 400031947532846003552 No N. khajemogahi ناهید خواجه موگهی 400031947532846003553 400031947532846003553 No