fa بررسی روند دریافت کلسیم و سهم منابع غذایی مختلف در تأمین نیازهای کلسیم در بزرگسالان تهرانی: یک مطالعه طولی تغذيه Nutrition پژوهشی Original <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:9pt"><span style="line-height:16.0pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Arial,"><span style="font-weight:bold"><u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">مقدمه:</span></span></u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> این مطالعه با هدف بررسی روند دریافت کلسیم تام</span></span> <span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">و سهم منابع غذایی مختلف در تأمین کلسیم رژیم غذایی در بزرگسالان تهرانی انجام شد. <u>مواد و روش‌ها:</u> جمعیت مورد بررسی 4384 از بزرگسالان زن و مرد شرکت‌کننده در مرحله سوم، چهارم یا پنجم مطالعه قند و لیپید تهران بودند که تا مرحله هفتم مطالعه پیگیری شدند. دریافت غذایی با استفاده از پرسش‌نامه بسامد خوراک نیمه-کمی پایا و روا ارزیابی شد. روند دریافت تام کلسیم رژیم غذایی در طول مدت پیگیری (1386-1384 تا 1400-1396) با استفاده از آزمون تحلیل واریانس اندازه</span></span>‌<span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">های تکراری انجام شد. <u>یافته</u></span></span><u>‌</u><u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">ها:</span></span></u><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> میانگین</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">انحراف معیار برای سن و نمایه توده بدنی شرکت‌کنندگان در ابتدای مطالعه به ترتیب 12/8</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> 40/8 سال</span></span> <span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">و</span></span> <span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">4/90</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">27/5 کیلوگرم بر متر مربع بوده و 41/9 درصد از شرکت</span></span>‌<span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">کنندگان مرد بودند. میانگین</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">انحراف معیار دریافت کلسیم تام، در سال‌های ۱۳۸۶-۱۳۸۴ تا ۱۴۰۰-۱۳۹۶، در مردان از 568</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">1308 به 530</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">1213 و در زنان از 579</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">1318 به 491</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span cambria="" style="font-family:">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">1140 میلی‌گرم در روز کاهش یافت (0/001=</span></span>P<span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">). همچنین دریافت کلسیم، از منابع گیاهی افزایش (از 39/8% به 54/8%؛ 0/016=</span></span>P<span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">)، و از منابع حیوانی غیرلبنی (از 2/31% به 2/25%؛ 0/043=</span></span>P<span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">) و لبنیات (از 51/7% به 36/6%؛ 0/001=</span></span>P<span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">) کاهش یافت</span></span>.<span style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> <u>نتیجه‌گیری:</u> در طی 16 سال بررسی، دریافت کلسیم تام و دریافت آن از منابع لبنی و حیوانی غیرلبنی کاهش، اما دریافت کلسیم از منابع گیاهی افزایش یافته است. </span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:9pt"><span style="text-justify:inter-ideograph"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Arial,"><span style="font-weight:bold"><u>Introduction</u>: This study aimed to investigate the pattern of calcium (Ca) consumption and the contribution of different food sources to dietary Ca intake&nbsp;in Tehrani adults. <u>Materials and Methods</u>: This study enrolled 4,384 male and female adults participating in the third, fourth, or fifth phases of the Tehran Lipid and Glucose Study (TLGS) and followed them up until the seventh phase. Dietary intake was assessed using a reliable and valid semi-quantitative food frequency questionnaire. The trend of total dietary Ca intake during the follow-up period (2006&ndash;2008 to 2018&ndash;2022) was analyzed using repeated measures analysis of variance. <u>Results</u>: The mean&plusmn;standard deviation age and body mass index of participants at baseline were 40.8&plusmn;12.8 years and 27.5&plusmn;4.9 kg/m&sup2;, respectively, with 41.9% being male. The mean&plusmn;standard deviation total Ca intake decreased from 1308&plusmn;568 to 1213&plusmn;530 mg/day in men and from 1318&plusmn;579 to 1140&plusmn;491 mg/day in women (P=0.001). Additionally, the percentage of Ca intake from plant-based foods increased (from 39.8% to 54.8%; P=0.016), while Ca intake from non-dairy animal sources (from 31.2% to 25.2%; P=0.043) and dairy products (from 51.7% to 36.6%; P=0.001) decreased. <u>Conclusion</u>: Over the 16-year study period, total Ca intake, as well as Ca intake from dairy and non-dairy animal sources, decreased, while dietary Ca from plant-based foods increased.</span></span></span></span></span></div> کلسیم, منابع غذایی کلسیم, , لبنیات Calcium, Dairy, Dietary sources of calcium 1 11 http://ijem.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2595-3&slc_lang=fa&sid=1 N Rasaei نیلوفر رسائی n.rasaei71@gmail.com 4000319475328460049622 4000319475328460049622 No Micronutrient Research Center, Research Institute for Endocrine Disorders, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran, مرکز تحقیقات ریزمغذی‌ها، پژوهشکده بیماری‌های غدد، پژوهشگاه علوم غدد درون‌ریز و متابولیسم ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران، Z Bahadoran زهرا بهادران zahrabahadoran@yahoo.com 4000319475328460049623 4000319475328460049623 Yes Micronutrient Research Center, Research Institute for Endocrine Disorders, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran, مرکز تحقیقات ریزمغذی‌ها، پژوهشکده بیماری‌های غدد، پژوهشگاه علوم غدد درون‌ریز و متابولیسم ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران، P Mirmiran پروین میرمیران mirmiran@sbum.ac.ir 4000319475328460049624 4000319475328460049624 No Nutrition and Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Disorders, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran, مرکز تحقیقات تغذیه در بیماری های غدد درونریز، پژوهشکده بیماری های غدد، پژوهشگاه علوم غدد درون ریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، F Azizi فریدون عزیزی azizi@sbum.ac.ir 4000319475328460049625 4000319475328460049625 No Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Disorders, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran مرکز تحقیقات غدد درون‌ریز و متابولیسم، پژوهشکده بیماری‌های غدد، پژوهشگاه علوم غدد درون‌ریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران،